Tiene una duración cuatrimestral. Al egresar del curso,
estarás capacitado para trabajar en panaderías, pastelerías, confiterías y
locales de gastronomía.
Obtendrás capacitación profesional para:
- Preparar la mise en place
- Conocer los ingredientes y texturas
- Realizar masas quebradas, batidos livianos y pesados
- Realizar los diferentes merengues, rellenos, salsas para el armado final
- Conocer las temperaturas de los chocolates para trabajarlos correctamente en el armado de bombones y/o decoraciones
- Aprender la temperatura correcta del horno para hornear y armar
- Manipular los alimentos y aplicar las normas de seguridad e higiene.
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